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芥蓝炒腊肠

芥蓝炒腊肠的做法

6张图片

“芥蓝是我很喜欢的一种营养丰富的蔬菜，嫩叶和菜薹都很喜欢吃，尤其喜欢菜薹那种爽脆的口感。芥蓝可以炒菜、煮汤、凉拌，我最喜欢的还是清炒芥蓝，只需少量调料和一把蒜末便是一道家人喜爱的菜肴。这次加入了煮饭剩下的两根广式腊肠，成就了这个红配绿的组合，倒也颇有些夏天那种明艳的感觉”

食材明细

主料

广式腊肠 2根
芥蓝 4根
蒜 3-4瓣
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

芥蓝炒腊肠的做法步骤

1
将腊肠斜切成片。
2
芥蓝去皮。
3
将去皮的芥蓝切成抹刀块。
4
锅内烧开水，放入少量盐，将芥蓝焯水后过冰水控干备用。
5
将蒜切成蒜末。
6
锅内放适量油，烧至六成热后放入一半蒜末爆香。
7
将广式腊肠放入锅中煸炒至透明。
8
将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟。
9
加入适量盐调味。
10
加入剩余的蒜末翻炒均匀后出锅。

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使用的厨具：炒锅

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