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啤酒百叶结红烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料

啤酒百叶结红烧肉的做法步骤

  • 啤酒百叶结红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净,切成麻将大小的块,冷水入锅,加入适量姜片和料酒焯水,开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。
  • 啤酒百叶结红烧肉的做法步骤:2
    2
    百叶洗净,切成长方形,打结备用。
  • 啤酒百叶结红烧肉的做法步骤:3
    3
    炒锅预热,倒入少许油,放入冰糖,小火炒至冰糖成琥珀色。
  • 啤酒百叶结红烧肉的做法步骤:4
    4
    倒入五花肉块,小火慢慢煸炒。
  • 啤酒百叶结红烧肉的做法步骤:5
    5
    一边炒一边搅拌,煸至肉块金黄。
  • 啤酒百叶结红烧肉的做法步骤:6
    6
    将多余的油倒出,可以炒菜。
  • 啤酒百叶结红烧肉的做法步骤:7
    7
    倒入1瓶啤酒,是玻璃瓶装的,没过肉块约1cm.
  • 啤酒百叶结红烧肉的做法步骤:8
    8
    放入八角和花椒粒。
  • 啤酒百叶结红烧肉的做法步骤:9
    9
    将肉块和汤倒入高压锅中,调入适量酱油。盖盖,上气后,火力稍微调小,煮10分钟左右。
  • 啤酒百叶结红烧肉的做法步骤:10
    10
    排气后,放入百叶结,搅拌均匀,火力稍微调大。
  • 啤酒百叶结红烧肉的做法步骤:11
    11
    大约煮10分钟,汤汁变少变稠,加入盐调味,搅拌均匀。
  • 啤酒百叶结红烧肉的做法步骤:12
    12
    盛入热的砂锅中,撒入葱花。

小窍门

煸炒肉块的时候要注意安全,因为肉皮受热后会发出噼里啪啦的声音。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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