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咸肉炒磨盘头（金花菜）

咸肉炒磨盘头（金花菜）的做法

1张图片

“老家刚找来的野菜，磨盘头。这个菜在苏南很常见。没有磨盘头的其实也可以用金花菜代替。只不过没有用磨盘头香。还有就是老家的咸肉。这个是只喂饲料不喂泔水的猪的肉。”

食材明细

主料

咸肉适量
磨盘头 （金花菜）适量

辅料

油适量
糖适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

咸肉炒磨盘头的做法步骤

1
磨盘头是这样子的。
2
咸肉切丝，姜切片。
3
加少许油。把姜片爆香。
4
把咸肉丝放到油里煎，关小火。油会多出来，所以开始就要少放油。
5
煎到咸肉变小变焦。放入料酒。
6
放入磨盘头。
7
放入少许糖。口味不重的就不要放盐了。
8
炒好，起锅。真是香啊！

来自美食天下 RedOct1984 的作品

使用的厨具：炒锅

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