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白毛浮绿水

白毛浮绿水的做法

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“鱼片滑嫩，清香扑鼻。”

食材明细

主料

巴沙鱼柳 1条
豌豆尖 200克
黄葱 1颗

辅料

盐 1茶匙
胡椒面 1.5茶匙
鸡精 0.5茶匙
味精 0.5茶匙
豌豆淀粉 1茶匙
料酒 2茶匙
老姜 20克
猪油 4茶匙

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

白毛浮绿水的做法步骤

1
冰冻巴沙鱼柳1条，冷水解冻；
2
沾干水分，斜刀切片；
3
放盐1茶匙、胡椒面0.5茶匙、味精0.5、豌豆淀粉1茶匙、料酒2茶匙；
4
抓合均匀，码5分钟。
5
豌豆尖200克，拆洗浸泡待用。
6
老姜20克，切粗丝。
7
猪油4茶匙，烧热姜丝炒香；
8
倒入一汤盆清水，放胡椒面1茶匙、盐0.5茶匙烧煮；
9
水开后倒入豌豆尖；
10
水微开将豌豆尖捞入汤盆；
11
调至小火，将鱼片分别展开下锅；
12
水开，煮至鱼片浮起，放葱颗；
13
放鸡精0.5茶匙拌匀倒入汤盆。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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