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【徽菜】---茶干鸡丁

【徽菜】---茶干鸡丁的做法

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“采石矶茶干已有200多年的历史，源于清朝嘉庆年间。
颜色酱红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，具有韧性对折不断。
色香味俱佳，老少皆宜的营养保健食品。
此菜以采石矶茶干为主，口感香辣，酸甜适度。”

食材明细

主料

茶干 150克
鸡胸肉 150克
花生米 50克
红椒 30克

辅料

香醋 10克
生抽 5克
芝麻酱 10克
白糖 5克
辣椒油 5克
香油 5克
香菜适量
大料 2个
葱适量
姜适量

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

茶干鸡丁的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
鸡肉入锅中加入大料和姜片清水煮熟备用。
3
茶干切小丁。
4
红椒，香菜全部切碎放入茶干碗中。
5
花生米炸熟备用。
6
取一个小碗加入芝麻酱和少许清水搅拌均匀。
7
在加入生抽，香醋，糖继续搅拌均匀。
8
煮熟的肌肉冷凉后也切成小丁放入碗中。
9
把调好的料子浇在上面，再加入香油，辣椒油拌均匀即好。

小窍门

鸡肉煮上10分钟即好，煮时间长了鸡肉变老口感不好。
芝麻酱一定要搅拌均匀，再拌至，成菜口感才清爽。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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