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盐菜扣肉

月影2016
盐菜扣肉的做法

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食材明细

主料
辅料

盐菜扣肉的做法步骤

  • 盐菜扣肉的做法步骤：1
    1
    将五花肉烙皮刮干净
  • 盐菜扣肉的做法步骤：2
    2
    放入锅中煮断生
  • 盐菜扣肉的做法步骤：3
    3
    盐菜洗净后切成约1厘米小段
  • 盐菜扣肉的做法步骤：4
    4
    将适量老抽倒入适量白酒中搅匀
  • 盐菜扣肉的做法步骤：5
    5
    将五花肉抹上调好的白酒
  • 盐菜扣肉的做法步骤：6
    6
    放入适量油，待油烧八成热，烙猪皮
  • 盐菜扣肉的做法步骤：7
    7
    将猪皮烙成金黄色即可
  • 盐菜扣肉的做法步骤：8
    8
    准备配料
  • 盐菜扣肉的做法步骤：9
    9
    将锅烧热放入配料炒香
  • 盐菜扣肉的做法步骤：10
    10
    放入盐菜炒干水分，直至炒出香味
  • 盐菜扣肉的做法步骤：11
    11
    将老抽，盐，料酒，姜丝，白糖混合均匀
  • 盐菜扣肉的做法步骤：12
    12
    把五花肉切成5mm左右
  • 盐菜扣肉的做法步骤：13
    13
    将11步的酱汁浇上五花肉后拌匀，腌制半小时
  • 盐菜扣肉的做法步骤：14
    14
    将五花肉皮朝下，码放整齐
  • 盐菜扣肉的做法步骤：15
    15
    将炒好的盐菜放入肉片上方
  • 盐菜扣肉的做法步骤：16
    16
    可一次做几碗
  • 盐菜扣肉的做法步骤：17
    17
    放入蒸锅大火蒸
  • 盐菜扣肉的做法步骤：18
    18
    蒸两个小时左右出锅
  • 盐菜扣肉的做法步骤：19
    19
    将蒸熟的盐菜肉倒扣翻出来即可
来自 美食天下 月影2016 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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