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花菇酿肉的做法

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食材明细

主料
辅料

花菇酿肉的做法步骤

  • 花菇酿肉的做法步骤:1
    1
    花菇适量,用刀切去花菇蒂,碗中去水,放入花菇,浸泡十分钟,十分钟后,洗净花菇中的泥沙,沥干水分后备用;
  • 花菇酿肉的做法步骤:2
    2
    肉末适量,装入碗中,加入适量的姜末、葱白和盐,和均匀后再加入适量的料酒、生粉和水,和均匀后再摔打上劲后备用;
  • 花菇酿肉的做法步骤:3
    3
    将花菇里面抹上一层生粉,避免肉和花菇不粘连,将肉末一个一个的灌进花菇里,压紧抹平;
  • 花菇酿肉的做法步骤:4
    4
    锅烧热去油,光锅,将花菇一个个的放进锅中,小火慢煎,当一面煎好后,将花菇翻面,晃动锅子,将花菇煎香,煎过的花菇纹路比较漂亮,再次将花菇翻面,加入适量的水,盐,蚝油和老抽,盖上锅盖,大火焖煮五分钟后开盖,加入适量的鸡精和大红椒碎,翻炒均匀,再淋入适量的生粉水,翻炒均匀,最后撒入葱花,翻炒均匀,即可起锅装盘。
  • 花菇酿肉的做法步骤:5
    5
    成品图
来自 美食天下 舍得的美食诱惑 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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