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菠菜手擀面

菠菜手擀面的做法

8张图片

“大地回春的时候，各种蔬菜也悄悄地快速地生长起来，去年冬天我种下的菠菜，经过一个冬天寒冷的洗礼，现在已经是郁郁葱葱了。摘了些菠菜叶，打成菠菜汁，就可以做各种美味啦。”

食材明细

主料

面粉 350克
菠菜 100克

辅料

盐 2克
清水 130克
玉米面 20克

原味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

菠菜手擀面的做法步骤

1
原料：菠菜、盐、面粉。
2
将菠菜洗净，开水焯一下捞出，用料理机打成菠菜汁。
3
盐放入面粉中，拌匀，加入菠菜汁，慢慢地倒入清水，和成稍硬的面团。
4
面团放在盆中，醒发20分钟。
5
醒好的面团移到面板上，稍微揉一下，团成圆形。
6
用擀面杖慢慢擀开。
7
擀成大的薄一些的圆面片。
8
为了不粘，撒上一点玉米面，将面片折叠起来，切成自己喜欢的宽度，将面条轻轻的抖散开。
9
成品。

小窍门

1、面粉的吸水性不同，水要慢慢地加，面团稍硬为好。
2、菠菜汁如果稠，加水量要多一点，菠菜汁如果稀，加水量要少一点，也可以全部用菠菜汁来和面。
3、加盐是为了让面条更筋道。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅

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