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菠菜手擀面的做法

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大地回春的时候,各种蔬菜也悄悄地快速地生长起来,去年冬天我种下的菠菜,经过一个冬天寒冷的洗礼,现在已经是郁郁葱葱了。摘了些菠菜叶,打成菠菜汁,就可以做各种美味啦。

食材明细

主料
辅料

菠菜手擀面的做法步骤

  • 菠菜手擀面的做法步骤:1
    1
    原料:菠菜、盐、面粉。
  • 菠菜手擀面的做法步骤:2
    2
    将菠菜洗净,开水焯一下捞出,用料理机打成菠菜汁。
  • 菠菜手擀面的做法步骤:3
    3
    盐放入面粉中,拌匀,加入菠菜汁,慢慢地倒入清水,和成稍硬的面团。
  • 菠菜手擀面的做法步骤:4
    4
    面团放在盆中,醒发20分钟。
  • 菠菜手擀面的做法步骤:5
    5
    醒好的面团移到面板上,稍微揉一下,团成圆形。
  • 菠菜手擀面的做法步骤:6
    6
    用擀面杖慢慢擀开。
  • 菠菜手擀面的做法步骤:7
    7
    擀成大的薄一些的圆面片。
  • 菠菜手擀面的做法步骤:8
    8
    为了不粘,撒上一点玉米面,将面片折叠起来,切成自己喜欢的宽度,将面条轻轻的抖散开。
  • 菠菜手擀面的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

1、面粉的吸水性不同,水要慢慢地加,面团稍硬为好。
2、菠菜汁如果稠,加水量要多一点,菠菜汁如果稀,加水量要少一点,也可以全部用菠菜汁来和面。
3、加盐是为了让面条更筋道。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面食   面条   家常菜  

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