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芹菜牛肉丝

芹菜牛肉丝的做法

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“肉丝鲜嫩，芹菜爽口，泡椒味美。”

食材明细

主料

牛肉 500克
白芹菜 2根
蒜苗 2根

辅料

菜籽油 0.5汤匙
泡姜 50克
泡椒 4颗
玉米淀粉 1茶匙
胡椒粉 0.5茶匙
盐 0.5茶匙
鸡精 0.5茶匙
料酒 4茶匙

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

芹菜牛肉丝的做法步骤

1
牛腿肉、约500克，切筷子粗的丝；
2
放胡椒粉、盐、料酒拌均匀，再分三次加入清水、抓合上劲（粘手）；
3
放玉米淀粉；
4
拌匀后，加生菜籽油合均。
5
白芹菜去根拆叶、蒜苗切段，泡姜切颗，泡灯笼椒划破。
6
菜籽油烧热，中火下牛肉丝，用筷子划散至变色捞出；
7
小火，下泡姜颗、泡灯笼椒炒香；
8
大火，倒入芹菜段、蒜苗段翻炒；
9
倒入牛肉，放鸡精、料酒；
10
快速翻炒即可出锅。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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