“香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。”

主料

• 豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 肉末 100克
• 香椿 一把

辅料

• 盐 1勺
• 味极鲜 1勺
• 油 适量