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蒜香白菜花

蒜香白菜花的做法

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“此菜蒜香十足，感觉做法类似避风塘，不管怎样说，一道香喷喷的纯素菜，很加分哦。”

食材明细

主料

白花菜 约700克

辅料

精盐 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙
蒜末 1大匙
香菜末 1/4杯
橄榄油 1大匙
辣椒屑 1/2小匙
面包糠 3大匙
白糖 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙

蒜香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

蒜香白菜花的做法步骤

1
菜花摘成小朵，平铺在碟子上，均匀撒上精盐约1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，蒸5-6分钟；
2
把香菜切成粒1/4杯和蒜头切成末1大匙放入一碗；
3
再放辣椒屑1/2小匙，面包糠3大匙，精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，搅拌均匀；
4
开中慢火，放油约1大匙，倒入碗调料收小火，拌炒至出蒜头香味面包粉变黄，快快收火，很容易炒糊的，调料倒入碗里；
5
均匀地撒在蒸好了的菜花面上，可供食用。

小窍门

按原配方是先放橄榄油3大匙，再下蒜末炒香，然后逐一加调料，考虑到初学者或（如阿基师说的）我们这些婆婆妈妈不及专业厨师动作快而确，很容易炒糊，所以先把材料组织好一并慢火炒比较方便，而且油量可以适量减少，调料更觉得干爽。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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