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葱椒鱼片

葱椒鱼片的做法

1张图片

“鱼片滑嫩，葱椒味浓。”

食材明细

主料

巴沙鱼 500克
黄葱 2根

辅料

菜籽油 0.5汤匙
花椒 1撮
泡姜 50克
泡椒 6颗
豌豆淀粉 2茶匙
料酒 2茶匙
胡椒粉 1.5茶匙
盐 1茶匙
味精 0.5茶匙
鸡精 0.5茶匙

葱香口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

葱椒鱼片的做法步骤

1
巴沙鱼柳一片、约500克，冷水解冻。
2
冲洗后，吸干水分、切片；
3
放盐、胡椒面、味精、豌豆淀粉、料酒；
4
抓合均匀。
5
泡姜切颗，泡灯笼椒划破。
6
黄葱切颗。
7
油烧热，小火下泡姜、泡椒煎香；
8
倒入一汤盆清水，放胡椒面水开后大火再烧五分钟；
9
调小火，将鱼片展开放入汤中；
10
放盐、鸡精，待鱼片浮起倒入汤盆。
11
油烧热，中火下花椒炸出香味后放葱颗；
12
淋入汤盆中即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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