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青椒酿土豆

青椒酿土豆的做法

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“之前做过虎皮青椒酿肉，儿子喜欢吃，这次用土豆来代替肉，另有一番滋味香。”

食材明细

主料

香油少许
土豆泥 150克
胡椒粉 少许
蚝油 1匙
老抽 1勺
葱 1颗
大蒜 3粒
青椒 6个
酱油 2匙
姜片 3块
白糖半勺

辅料

水小半碗

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

青椒酿土豆的做法步骤

1
准备好6个青椒，洗净挖掉里面的籽。
2
熟土豆用勺子压成泥。
3
加入葱花，1勺蚝油，半勺老抽、少许的胡椒粉和适量的香油。
4
拌均匀混合土豆泥。
5
将土豆泥酿入每一个青椒里，封口处粘点淀粉，以防煎制时土豆泥流出来。
6
上锅入适量油，将青椒煎至两面起虎皮状。
7
煎好的虎皮椒盛盘备用。
8
再起锅入适量油，爆香葱姜蒜，加入两勺酱油，半勺老抽和半勺的白糖炒均。
9
加入约小半碗的清水煮开。
10
放入虎皮椒。
11
盖紧大火煮至汤汁浓稠离火。
12
成品装盘食用。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：炒锅

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