您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜鄂菜

蒸马蹄鱼糕

1张图片

“鱼丰富的营养不过多描述了，益智补脑让宝宝越吃越聪明，富含优质蛋白，富含DHA，促进宝宝大脑和视力发育！而且鱼肉比其他肉类更好消化吸收，让宝宝肠胃没负担。

蒸的过程中，它会像做蛋糕一样膨胀起来，会慢慢爬高变大。里面细细密密的布满着小气孔，吃到嘴里如云朵如豆腐般细腻润滑。”

主料

辅料

1
食材准备好。
2
胡萝卜洗净切丁。
3
龙利鱼解冻之后，鱼切丁。
4
把蛋清和蛋黄分离，打在两个碗里，蛋清用来打泥，蛋黄用于最后刷面。
5
胡萝卜+鱼+蛋清，乳料理机打成细腻的泥。没有料理机也没关系，用刀可以轻松刮出鱼蓉，刀和鱼成45度角ps.晚上宝宝睡觉了，我准备做给宝宝第二天吃的话，基本不开料理机，刮蓉也很快。
6
鱼泥放入大碗里，继续搅打3分钟，使鱼泥更加轻盈蓬松，鱼泥打的越发越蓬松越细腻。
7
马蹄切丁，不要切太大，太大最后切片会散。ps.如果宝宝满1周岁了，可以加一点点盐（1岁以内不加盐哦），搅拌均匀就好。龙利鱼基本没什么腥味，怕腥就加入几滴柠檬汁可去腥哦！
8
准备蒸的模具，先在模具上刷一层薄薄的油，方便蒸熟的时候脱模。
9
倒入搅拌均匀的鱼泥，用勺子或者刮刀抹平，轻轻在桌子上震两下，震出气泡。最后记得盖一层保鲜膜哦，防止水蒸气进去。
10
锅里水开后放入模具开始蒸，蒸10分钟左右开盖，刷上一层蛋黄液，盖盖继续蒸5分钟。
11
出锅后，晾凉一下，倒在案板上脱模。
12
用刀切成大小合适的片或者块，就可以开动啦！