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香椿头炒蛋

香椿头炒蛋的做法

4张图片

“香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽，是香椿树的嫩芽，椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。中医一般认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、涩肠止血、杀虫固精和美容驻颜等功效，对肠炎、痢疾、痔疮等有辅助治疗作用。”

食材明细

主料

香椿头 1把
鸡蛋 3只

辅料

盐少许
油适量
料酒 1小勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香椿头炒蛋的做法步骤

1
准备的原料。
2
香椿挑嫩头摘洗干净。
3
开水里焯烫十几秒。
4
用清水冲凉，挤干水分剁碎待用。
5
鸡蛋加盐，料酒打散。
6
加入剁好的香椿头。
7
搅拌均匀。
8
热锅凉油，加入拌好的香椿蛋液。
9
等蛋液凝固翻炒开就可以。
10
香气扑鼻的香椿炒蛋就得了！

小窍门

1.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
2.因香椿中含有亚硝酸盐量比较多，食用时最好先用沸水烫一下，再洗净，尽量减少亚硝酸盐的含量。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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