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水煮巴沙鱼

我是狂草
水煮巴沙鱼的做法

  2张图片

“鱼肉嫩滑，糊辣飘香。”

食材明细

主料
辅料

水煮巴沙鱼的做法步骤

  • 水煮巴沙鱼的做法步骤：1
    1
    冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；
  • 水煮巴沙鱼的做法步骤：2
    2
    放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；
  • 水煮巴沙鱼的做法步骤：3
    3
    拌均匀，净置十分钟左右。
  • 水煮巴沙鱼的做法步骤：4
    4
    水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。
  • 水煮巴沙鱼的做法步骤：5
    5
    干海椒剪颗，备花椒。
  • 水煮巴沙鱼的做法步骤：6
    6
    锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；
  • 水煮巴沙鱼的做法步骤：7
    7
    加水、放入白菜；
  • 水煮巴沙鱼的做法步骤：8
    8
    大火煮断生；
  • 水煮巴沙鱼的做法步骤：9
    9
    夹入汤盆；
  • 水煮巴沙鱼的做法步骤：10
    10
    小火，放入鱼片；
  • 水煮巴沙鱼的做法步骤：11
    11
    中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；
  • 水煮巴沙鱼的做法步骤：12
    12
    洒红椒圈和葱段。
  • 水煮巴沙鱼的做法步骤：13
    13
    叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；
  • 水煮巴沙鱼的做法步骤：14
    14
    淋入汤盆中，洒白芝麻即可。
来自 美食天下 我是狂草 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   川菜  

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