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麻辣啤酒小龙虾的做法

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食材明细

主料
辅料

麻辣啤酒小龙虾的做法步骤

  • 麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:1
    1
    小龙虾反复冲水,刷洗干净
  • 麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:2
    2
    锅中加水,将小龙虾放入煮至泛红,捞出沥净备用。此步骤相当于焯水
  • 麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:3
    3
    准备好各种调料
  • 麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:4
    4
    热锅热油,爆香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜
  • 麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:5
    5
    放入郫县豆瓣酱,炒香出红油
  • 麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:6
    6
    倒入小龙虾,翻炒片刻
  • 麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:7
    7
    加料酒和啤酒翻炒后,加热水,大火烧开
  • 麻辣啤酒小龙虾的做法步骤:8
    8
    加盐、糖翻炒收汁,或者在汤汁中多浸泡一下入味即可

小窍门

1. 活的,张牙舞爪,从尾部抽出肠子这么不人道,必须不敢做啊。做熟了剥皮吃肉的时候,将肉一撕开就能去除肠子了,不用生的时候特意处理。
2. 郫县豆瓣辣酱也可以用红油火锅底料代替。其他香料,如豆蔻草果之类,如果有的话,可以放少许,没有的话就不放。
来自 美食天下 寻找桃花岛 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   湘菜  

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