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鱼香肉末茄子的做法

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最爱鱼香系列的菜了,这种复合味道的菜是最下饭的每次都能消灭掉许多米饭!

食材明细

主料
辅料

鱼香肉末茄子的做法步骤

  • 鱼香肉末茄子的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 鱼香肉末茄子的做法步骤:2
    2
    茄子切滚刀块用淡盐水浸泡五分钟捞出
  • 鱼香肉末茄子的做法步骤:3
    3
    用干净的厨房纸或是厨房毛巾吸干表面水份
  • 鱼香肉末茄子的做法步骤:4
    4
    姜,蒜,泡椒,豆瓣酱切碎,葱切葱花,准备一个小碗倒入小半碗水,加入一茶匙半老抽,两茶匙白糖,一茶匙香醋调匀备用
  • 鱼香肉末茄子的做法步骤:5
    5
    锅里倒入适量的油烧至七成热下茄子炸软捞出控油备用
  • 鱼香肉末茄子的做法步骤:6
    6
    锅里留少许底油下肉末炒至变色加入一茶匙料酒
  • 鱼香肉末茄子的做法步骤:7
    7
    加入姜末,蒜末,泡椒,豆瓣酱
  • 鱼香肉末茄子的做法步骤:8
    8
    煸炒出香味
  • 鱼香肉末茄子的做法步骤:9
    9
    倒入炸好的茄子一起翻炒
  • 鱼香肉末茄子的做法步骤:10
    10
    加入准备好的调味料
  • 鱼香肉末茄子的做法步骤:11
    11
    大火烧开煮两分钟撒上葱花
  • 鱼香肉末茄子的做法步骤:12
    12
    用少许生粉调成水欠,勾欠即可出锅
  • 鱼香肉末茄子的做法步骤:13
    13
    成品
  • 鱼香肉末茄子的做法步骤:14
    14
    可口的复合味道软糯的茄子,简直是米饭的最佳伴侣!
来自 美食天下 厨娘宋宋 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   川菜  

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