“现在是番茄上市的季节，当然不要错过这道经典的美味。注意这道菜要做好的重点：首先是炒番茄要将其汁炒出来；其次是加入点生抽和糖的调色提鲜。这样做出来的番茄炒蛋味道非常鲜香，久久不散，番茄形状完整却已柔软多汁入口即化，鸡蛋既吸取了茄汁的酸甜又保留了本身的蓬松弹性，还有奶奶的蛋香味。为了营养更丰富，再加入翠绿的青豆，口感更丰富，卖相也更好。非常经典菜，酸甜可口，营养价值丰富的佳肴。”

主料

• 鸡蛋 2个
• 番茄 2个
• 青豆 1小碗

辅料

• 蒜粒 1小勺
• 糖 1小勺
• 生抽 1小勺
• 小葱 1根
• 料酒 1小勺
• 油 适量
• 盐 适量