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腐乳鸭腿

腐乳鸭腿的做法

1张图片

“鸭肉营养丰富，属凉性白肉，是天热时滋补养生的佳品。”

食材明细

主料

鸭边腿 一只

辅料

红腐乳 二块
腐乳汁 二匙
料酒一匙
白酒二匙
酱油三匙
白糖二匙
鸡精 1g
甜面酱 一匙

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

腐乳鸭腿的做法步骤

1
姜12克，4克切丝，8克拍碎，葱5克切片，干辣椒1克切丝，蒜4辨切片，香菜一棵切段。
2
将鸭腿洗净，放锅内加清水漫过鸭腿及拍过的生姜，大火烧开后倒入白酒，煮3分钟。
3
把腐乳.腐乳汁及甜面酱放一碗内，加适量清水，把腐乳捣碎，搅拌成酱汁。
4
锅内加油，烧热后放沥干水的鸭腿，煎至两面金黄后，放花椒、辣椒、葱姜蒜炒香后加料酒生抽。
5
倒入调好的醬汁翻炒后，加清水漫过鸭腿，大火烧开后转小火焖30分钟，后期要常翻动鸭腿待汤汁浓稠时，加鸡精关火，将鸭退捞出晾凉。
6
把鸭腿斩切后装盘，将锅中的汤汁撇去杂物，浇在鸭块上，撒上香菜段。
7
上桌开吃吧，鸭肉有咬劲，味道香鲜哟😄

小窍门

腐乳、酱、醬油都是咸的就不要加盐了。

来自美食天下智竹快乐的作品

使用的厨具：炒锅

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