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蒜香酸辣猪舌

蒜香酸辣猪舌的做法

3张图片

“蒜香萦绕中带着咸香酸辣！口水有木有哗啦啦？”

食材明细

主料

猪舌 400g
蒜苗两棵

辅料

植物油 适量
蚝油 5ml
盐一匙
小米辣 2个
白醋 30ml
姜蒜适量
酱油 30ml
红椒 2个

酸辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

蒜香酸辣猪舌的做法步骤

1
各种材料洗好切好，猪舌洗净
2
锅里注水，放姜葱，下猪舌，倒白醋，适量酱油，一匙盐，大火煮开后，撇去浮沫，小火炖煮半个小时。这一步的主要目的是断生去腥。如果不想这么麻烦，可以直接买个熟猪舌回来。
3
除去舌面上的白膜
4
切片
5
锅中倒适量植物油，姜葱蒜小米辣爆香
6
下猪舌爆炒，调入适量酱油、蚝油翻炒，然后放少许炖猪舌时的酸汤略焖
7
倒入蒜苗，调入适量盐翻炒
8
再倒适量酸汤略焖，如果不喜欢蒜苗太熟的，可以不焖
9
水加玉米淀粉调成芡汁，勾芡出锅装碟
10
准备开饭吧！
11
又酸又辣！

来自美食天下淡淡夏里的作品

使用的厨具：炒锅

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