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虾仁豆腐羹

虾仁豆腐羹的做法

1张图片

“虾仁鸡蛋羹用了虾油，虾味特别浓，而且汤色好看，看着就有食欲，豆腐也很嫩，适合早晨吃。搭配个煎馒头片，再加一杯牛奶，完美~”

食材明细

主料

豆腐 200g
虾 100g

辅料

食盐适量
鸡精 1g
淀粉 3g
香葱 5g

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾仁豆腐羹的做法步骤

1
虾剥去头尾和外壳，挑出虾线，虾线扔掉，其它留着备用
2
热锅烧油，放入虾头虾尾虾壳炒出虾油，炒好后捞出虾头等
3
豆腐切块，倒进虾油锅里
4
加入适量水
5
剥好的虾仁在背上划一刀，不要全部划开
6
虾仁加到豆腐锅里，再加入盐、鸡精
7
淀粉兑水搅匀，快出锅前撒到锅里，炖煮几分钟后即可出锅
8
出锅后撒一点香葱

小窍门

豆腐要选择嫩豆腐
一定要用虾油味道和颜色才更好

来自美食天下暖夫生活的作品

使用的厨具：煮锅

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