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虾干炒蕨菜的做法

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春天的蕨菜嫩叶蜷曲的样子好可爱,有说好象紧握的小拳头,我就说好象一个个玉如意,红红绿绿,有种古典的感觉;蕨菜在这种状态下采摘食用效果口感是最好的,有清热润肠、利尿安神、杀菌消炎的功效,当中的粗纤维更可缓解便秘。
蕨菜做菜不难,就是要多耗点时间,因为过程都在泡水中渡过,只为去除涩味,为了让这个菜更鲜,配了干虾肉,炒菜的油是家中常备的有机山菜油,令蕨菜吃起来更加爽滑美味

食材明细

主料
辅料
  • 有机山茶油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 热炒露 适量

虾干炒蕨菜的做法步骤

  • 虾干炒蕨菜的做法步骤:1
    1
    各材料,虾干稍泡一下
  • 虾干炒蕨菜的做法步骤:2
    2
    蕨菜清理好后切段,烧沸一锅水后,下蕨菜煮3分钟
  • 虾干炒蕨菜的做法步骤:3
    3
    捞起蕨菜过凉,用清水泡浸1小时,中途换几次水以去涩味
  • 虾干炒蕨菜的做法步骤:4
    4
    热一锅,下有机山茶油,爆香姜、蒜、虾干
  • 虾干炒蕨菜的做法步骤:5
    5
    下蕨菜爆炒一会
  • 虾干炒蕨菜的做法步骤:6
    6
    下调味料中的盐、糖、蚝油、鸡粉
  • 虾干炒蕨菜的做法步骤:7
    7
    材料炒透
  • 虾干炒蕨菜的做法步骤:8
    8
    下热炒露,再翻炒一下,加葱段再炒2分钟左右,关火
  • 虾干炒蕨菜的做法步骤:9
    9
    上碟即可食用
来自 美食天下 火镀红叶 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜  

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