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香酥炸带鱼的做法

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辅料

香酥炸带鱼的做法步骤

  • 香酥炸带鱼的做法步骤:1
    1
    把带鱼打理干净,我是买的成箱的带鱼,打理干净都切好,冻冰箱里了,什么时候想吃什么时候化就行了。
  • 香酥炸带鱼的做法步骤:2
    2
    把调料和带鱼放到一个干净的碗里,盐我没有放太多,如果放太多就太咸了,用手把调料和带鱼抓好!里面应该放一些葱段和姜片,但是我家老公不吃姜,所以就都没有放,喜欢的可以放一些。
  • 香酥炸带鱼的做法步骤:3
    3
    把碗上蒙上保鲜膜,放冰箱里腌制4-5个小时或者一晚。
  • 香酥炸带鱼的做法步骤:4
    4
    把腌制好的带鱼从冰箱里拿出来,把玉米淀粉放一个空碗里,最好用大一点的碗,用筷子把带鱼放到玉米淀粉里,翻动带鱼,让两面都沾满玉米淀粉,弄好一个,在弄下一个,把所有带鱼涂满玉米淀粉。
  • 香酥炸带鱼的做法步骤:5
    5
    所有带鱼都沾满玉米淀粉
  • 香酥炸带鱼的做法步骤:6
    6
    锅里放油烧热,烧到七成热,把火调到最小。
  • 香酥炸带鱼的做法步骤:7
    7
    先放入一个带鱼段试一试,如果油立刻起大泡,就代表油足够热了,继续下去带鱼段。
  • 香酥炸带鱼的做法步骤:8
    8
    一次不要下太多,足够让油覆盖带鱼段就可以了,带鱼段炸2分钟就可以翻面了,等到两面煎制金黄色就可以了。
  • 香酥炸带鱼的做法步骤:9
    9
    带鱼段煎好了,就可以出锅了,在盘子里可以放一张吸油纸,吸收多余的油,按照上面的步骤,继续炸没有炸好的带鱼段。
  • 香酥炸带鱼的做法步骤:10
    10
    等带鱼段凉了一些就可以装盘了。
  • 香酥炸带鱼的做法步骤:11
    11
    成品图。
  • 香酥炸带鱼的做法步骤:12
    12
    成品图。
来自 美食天下 钰君私厨 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   农家菜  

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