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红烧猪蹄（辣）

小祖宗_cOQmSN
红烧猪蹄（辣）的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

红烧猪蹄辣味的做法步骤

  • 1
    锅中倒入水淹没猪蹄，葱切段，姜蒜切片一起放入锅里，水烧开后加入料酒，继续煮5～8分钟
  • 2
    把猪蹄捞出，用清水冲干净放一边，锅里加油，五成热时加入适量冰糖，小火慢炒，直至成焦糖色，放入猪蹄翻炒上色。
  • 3
    加入少量老抽、料酒、蚝油、酱油、干辣椒3个，炒至出香。
  • 4
    倒入高压锅，加水淹没猪蹄（宁愿少一点点也不要太多），放入香料、盐适量，味精少许，盖上盖子炖，烧开后中火炖20～25分钟，自然散气，出锅。
  • 红烧猪蹄（辣）的做法步骤：5
    5
    成品

小窍门

香料我是直接去市场，说帮我配点红烧猪蹄的香料，另外加了几个干辣椒，我是四川人，喜欢吃辣
来自 美食天下 小祖宗_cOQmSN 的作品
使用的厨具：高压锅、炒锅
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