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五花肉烩煎豆腐

五花肉烩煎豆腐的做法

1张图片

“豆腐的吃法很多，我喜欢把豆腐煎成两面金黄（老家俗称:二面黄），然后放泡椒和五花肉一起烩，做出来适合下饭。”

食材明细

主料

五花肉 1块
豆腐 1块

辅料

红辣椒 1个
蒜苗 2颗
料酒 1勺
老抽 1勺
泡辣椒 2个
泡姜 1块
蒜 1个
淀粉 2勺

微辣口味
烩工艺
廿分钟耗时
普通难度

五花肉烩煎豆腐的做法步骤

1
将豆腐切成厚薄均匀的片。
2
锅里倒菜籽油烧7成热是放豆腐，煎成两面金黄。
3
用纯菜籽油煎的豆腐更香。
4
泡姜，泡辣椒，蒜切好备用。
5
蒜苗，红辣椒切好备用。
6
五花肉切片，用料酒，盐，水淀粉码味；豆腐煎好后起油锅下五花肉及泡姜泡辣椒蒜炒香。
7
五花肉煸出香味后放生抽，开水，盐煮开后放入豆腐一起烩5分钟。
8
起锅前放淀粉勾芡调味即可。

来自美食天下芝芝姐的作品

使用的厨具：不粘锅

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