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#第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法

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生活没有多么甜蜜,更多是平平淡淡的感动,用心去感受那些平淡,一切就如这层层叠叠的螺旋酥般美妙~

食材明细

水油皮
油酥
馅料
  • 自制豆沙 600g

螺旋酥的做法步骤

  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:1
    1
    所有水油皮材料混合
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:2
    2
    所有油酥材料混合
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:3
    3
    水油皮和油酥分别揉成团(水油皮尽量揉光滑即可,不必要必须手套膜哈)
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:4
    4
    将水油皮等分12份,揉圆盖保鲜膜防止干裂
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:5
    5
    将油酥等分四份(做原色酥皮的话,省略这一步,直接等分12份即可)
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:6
    6
    将分好的四份油酥,取其中三份分别加适量抹茶粉,红曲粉,可可粉揉均匀,然后各自等分三份,共12份油酥剂子即可
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:7
    7
    取一个水油皮剂子擀圆,包入一个油酥剂子
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:8
    8
    捏紧收口包好
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:9
    9
    依次包好,收口朝下,用保鲜膜盖好,防止干裂
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:10
    10
    包好的剂子擀成椭圆形,自上而下卷起来
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:11
    11
    依次卷好,继续保鲜膜盖好防止干裂
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:12
    12
    再次擀成长条,自上而下卷起
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:13
    13
    依次卷好如图所示,盖保鲜膜
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:14
    14
    从中间一切为二
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:15
    15
    切面朝下,擀成圆形,包入自制豆沙(或者自己喜欢的任意馅料)(豆沙我是分的25g一个,做以参考)
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:16
    16
    捏紧收口朝下,依次摆放烤盘中
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:17
    17
    烤箱预热,170度上下火30分钟(温度根据自家烤箱实际温度操作)
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:18
    18
    继续出炉啦
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:19
    19
    美美哒
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:20
    20
    原色螺旋酥
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:21
    21
    抹茶螺旋酥
  • #第四届烘培大赛暨是爱吃节#螺旋酥的做法步骤:22
    22
    可可螺旋酥
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   下午茶   学生  

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