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台式糖醋溜潮白黑鱼片

台式糖醋溜潮白黑鱼片的做法

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“潮白黑鱼的鱼肉刺少，鲜嫩可口，营养全面，肉味鲜美，肉多刺少，富含胶质蛋白，含钙量高，含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。用它做糖醋鱼味道最是鲜美，是很好的下饭菜。”

食材明细

主料

潮白黑鱼 1条
青椒 1个
木耳适量

辅料

葱 1根
大蒜适量
生姜适量
酱油适量
米醋适量
番茄酱 适量
白糖适量
生粉适量
地瓜粉 适量

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

台式糖醋溜鱼片的做法步骤

1
木耳用水发好，约十分钟。
2
将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼清洗干净并切成鱼片，配上少量蛋液，精盐，料酒和生粉腌制约10分钟。
3
将鱼肉均匀挂上地瓜粉。
4
锅中放油，待油温五成热，放入鱼块，带鱼块膨胀，迅速取出。
5
炒锅放油，放入葱姜蒜，炒香后放入番茄酱，炒制粘稠后，放入洋葱，青椒，木耳。
6
水淀粉勾芡，放入鱼片，迅速盛出即可。

来自美食天下疯自王的作品

使用的厨具：炒锅

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