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素三丝炒米粉的做法

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今天就搭配些三种蔬菜来素炒它,胡萝卜、韭菜、豆芽都来一起炒它,其实自己在家做,完全可以根据自己的喜好和手边的材料来决定食材,荤素皆宜,灵活多变。不过要注意,炒米粉要炒得干身、不粘锅、不糊,关键在于要用冷水浸泡米粉,用开水煮散炒的时候就会变糊。 简单炒一炒三分钟出锅, 素三丝炒米粉条条分明,米粉的爽韧弹牙,蔬菜的清香爽脆,清淡不油腻,吃的很舒服,不过是做早餐,还是正餐、或者是宵夜都非常不错哟。

食材明细

主料
辅料

素三丝炒米粉的做法步骤

  • 素三丝炒米粉的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 素三丝炒米粉的做法步骤:2
    2
    热锅凉油, 放入胡萝卜丝进去煸炒;
  • 素三丝炒米粉的做法步骤:3
    3
    煸炒至微微发软的时候加入泡软的米粉进去翻炒;
  • 素三丝炒米粉的做法步骤:4
    4
    翻炒几下后加入适量的生抽、蚝油和少许高汤进去翻炒;
  • 素三丝炒米粉的做法步骤:5
    5
    再放入豆芽菜进去翻炒;
  • 素三丝炒米粉的做法步骤:6
    6
    翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒;
  • 素三丝炒米粉的做法步骤:7
    7
    韭菜微微变色后加入适量的盐调味, 翻炒均匀,盛入盘中。
  • 素三丝炒米粉的做法步骤:8
    8
    端上桌了。

小窍门

1. 新竹粉丝要提前用冷水泡软; 2. 蔬菜炒的时候要注意按易熟顺序, 先放入胡萝卜、再放入豆芽, 最后放入韭菜; 3. 炒米粉时可以加入点生抽、蚝油和高汤, 这样炒出来的米饭更香更润滑。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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