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卤汁小龙虾的做法

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清清白白出水,红红火火“献身”。广东天气已经开启了30°+的模式,但是也无法阻挡我对小龙虾的向往,剁椒、蒜蓉、麻辣都已经尝过,今天来一客卤汁小龙虾,好吃到舔盘。

食材明细

主料
辅料

卤汁小龙虾的做法步骤

  • 卤汁小龙虾的做法步骤:1
    1
    准备小龙虾20只,煲喜欢卤料一包。
  • 卤汁小龙虾的做法步骤:2
    2
    将小龙虾冲洗刷干净。
  • 卤汁小龙虾的做法步骤:3
    3
    捏住小龙虾中间那瓣尾巴,用力往后拉,就能拉出肠线。
  • 卤汁小龙虾的做法步骤:4
    4
    剪掉四分之一的虾头。
  • 卤汁小龙虾的做法步骤:5
    5
    挖出虾头里面黑色的物质,黄色的是可以吃的。
  • 卤汁小龙虾的做法步骤:6
    6
    剪掉细小的脚。
  • 卤汁小龙虾的做法步骤:7
    7
    剪刀从尾部插进去,剪开背部,容易入味。
  • 卤汁小龙虾的做法步骤:8
    8
    姜用食用油爆香,下冰糖煮化上色,加入生抽,老抽,卤料一起炒,加入小龙虾,然后加水没过小龙虾表面即可。先用大火煮开,转小火煮40分钟,熄火焖20分钟。

小窍门

虾头左右两边有腮,我们一般是没有去掉。有亲认为脏,那也可以把整个头剪掉。
来自 美食天下 一品汤盛广东汤馆 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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