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猫爪棉花糖

DIY之室♚美美

猫爪棉花糖的做法

1张图片

“这是一款没水怡版的棉花糖。造型如此萌萌哒棉花糖，可以放入咖啡杯内棉花糖配搭呢。不论大人小孩，都会爱不释手吧？”

食材明细

主料

吉利丁粉 10g

辅料

玉米淀粉 500g
白糖 30g（入蛋清内）
蛋清 40g
水 40ml
鸡蛋 1个
红心火龙果汁 几滴

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

猫爪棉花糖的做法步骤

1
玉米淀粉放入锅内，小火炒至玉米淀粉有热度即可。（炒熟淀粉是为了棉花糖糊放入后，不会吸到粉味变硬）
2
把炒熟的玉米淀粉放到烤盘内，稍微铺平面。
3
取一个干净的鸡蛋，在玉米淀粉上压出小窝，（注意不要压太深，稍微有些弧度即可。）小窝之间要有一定的距离的玉米淀粉。
4
将水＋白糖120g倒入小锅内，加热到糖融化。
5
把吉利丁粉倒入，搅拌均匀。
6
将蛋清和白糖30g打发，出现细泡即可停止。
7
把步骤5，6，用打蛋器高速打发，用筷子可以画8字，慢慢消失的程度就可以了。
8
把一半的蛋白装入裱花袋。将红心火龙果捣碎成汁。
9
把红心火龙果汁倒入盆内搅拌均匀也装入裱花袋。
10
白色和粉色棉花糊装好的裱花袋，尖头处剪开一个4毫米大小的口子。
11
轻轻的把蛋白挤在小窝里，最后可以以画圈的方式把表面的蛋白弄平整。
12
从第一个猫爪最后一个猫爪有一段时间，这个天气基本上会干一些的，所以再挤上猫掌图案。
13
第二天把小窝周边的玉米淀粉撒在猫爪上，用干净的毛刷把淀粉轻轻刷去。
14
最后用大小勺子把猫爪挖出来，用刷子把多余的玉米淀粉。
15
可以直接吃，还可以放在热可可，咖啡上配搭呢！
16
成品图。
17
成品图。猫爪萌萌哒~

小窍门

1.玉米淀粉提前炒熟，一是为了卫生，二是为了棉花糖糊挤入后不会吸到淀粉从而变硬。
2.可以将棉花放进筛子里，筛出多余的玉米淀粉即可。
3.棉花糖可以根据个人喜爱挤出喜欢的造型。

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