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肉蟹煲

肉蟹煲的做法

2张图片

“上周末去吃了肉蟹煲，趁着休息买了点梭子蟹试了试！我特别喜欢吃里面煮得烂烂的鸡爪！”

食材明细

主料

梭子蟹 4个
凤爪 200克
土豆 1个
年糕 120克
大虾 8个

辅料

豆瓣酱 1勺
韩国辣酱 1勺
黄豆酱 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
砂糖半勺
盐少许
料酒 2勺
葱 1棵
姜片 2片
蒜瓣 2个
色拉油 适量

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

肉蟹煲的做法步骤

1
准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用
2
我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用
3
大虾去泥肠洗净备用
4
鸡爪对半切开洗净
5
准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片
6
把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮
7
加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）
8
加入土豆块一起炖至软烂
9
捞出备用
10
锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水
11
加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会
12
把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下
13
另起油锅爆香姜蒜
14
放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻
15
加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀
16
把梭子蟹和大虾盛出装盆
17
撒上葱花即可
18
成品图

小窍门

肉蟹煲的酱料我自己随意调的，自己根据口味调整

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电子瓦煲、炒锅

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