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肉蟹煲的做法

  2张图片

上周末去吃了肉蟹煲,趁着休息买了点梭子蟹试了试!我特别喜欢吃里面煮得烂烂的鸡爪!

食材明细

主料
辅料

肉蟹煲的做法步骤

  • 肉蟹煲的做法步骤:1
    1
    准备的梭子蟹处理干净,把蟹背掰下,剥去蟹腮,切块备用
  • 肉蟹煲的做法步骤:2
    2
    我的年糕硬的,所以泡水,土豆切小备用
  • 肉蟹煲的做法步骤:3
    3
    大虾去泥肠洗净备用
  • 肉蟹煲的做法步骤:4
    4
    鸡爪对半切开洗净
  • 肉蟹煲的做法步骤:5
    5
    准备一个料包(材料外):桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片
  • 肉蟹煲的做法步骤:6
    6
    把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮
  • 肉蟹煲的做法步骤:7
    7
    加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐(材料之外)
  • 肉蟹煲的做法步骤:8
    8
    加入土豆块一起炖至软烂
  • 肉蟹煲的做法步骤:9
    9
    捞出备用
  • 肉蟹煲的做法步骤:10
    10
    锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水
  • 肉蟹煲的做法步骤:11
    11
    加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会
  • 肉蟹煲的做法步骤:12
    12
    把鸡爪和土豆捞出装盆,汤汁留下
  • 肉蟹煲的做法步骤:13
    13
    另起油锅爆香姜蒜
  • 肉蟹煲的做法步骤:14
    14
    放入梭子蟹和大虾,加点料酒和盐翻炒片刻
  • 肉蟹煲的做法步骤:15
    15
    加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀
  • 肉蟹煲的做法步骤:16
    16
    把梭子蟹和大虾盛出装盆
  • 肉蟹煲的做法步骤:17
    17
    撒上葱花即可
  • 肉蟹煲的做法步骤:18
    18
    成品图

小窍门

肉蟹煲的酱料我自己随意调的,自己根据口味调整
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:电子瓦煲、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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