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蒜蓉铁板虾

蒜蓉铁板虾的做法

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“一份铁板虾饭店的价格基本在60元左右一份，这东西做起来太简单了，二十多块钱菜场就能买一斤鲜活的虾，一份铁板虾一般都用不了一斤虾，根据自己家的喜好和铁板大小来准备鲜虾就好了，现在大蒜的价格也便宜，自己在家做成本一下子就降下来，关键是味道还好。”

食材明细

主料

虾大半斤
大蒜三大只

辅料

盐一茶匙
糖一勺
姜一块
生抽一勺
料酒一勺
小葱两根

蒜香口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

蒜蓉铁板虾的做法步骤

1
鲜虾先洗干净。
2
剪去虾须，虾线可去可不去，不脏的话就免了，不然会特别浪费时间。
3
倒生抽，料酒，姜片和适量的盐腌制20分钟。
4
将大蒜籽压成蒜蓉。
5
铁板上覆上一层锡纸，用手按一按，让锡纸贴紧铁板，在锡纸上倒上一层油。
6
把腌制好的虾均匀的摆在铁板上，开中火煎。
7
为了节省时间，我两个灶一起用，第6步可以在这一步之后再开火。多放一些油，放蒜蓉和白砂糖炒香。
8
浇在步骤五的虾上，继续煎至虾的水分淅出，煎干，油会渐渐变少。
9
待汁水收的差不多，虾味和蒜蓉味扑鼻香的时候关火，撒上一层小葱即可。
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成品
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