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湘味水煮牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料

湘味水煮牛肉的做法步骤

  • 湘味水煮牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉适量,片去筋膜,将牛肉切成牛肉片(不要太厚),装入碗中,再加入适量的盐和水,用手抓粘,再加入半个蛋清和适量的生粉和水,再次抓粘,最后加入适量的油抓均,防止下锅粘连。
  • 湘味水煮牛肉的做法步骤:2
    2
    莴笋半根,切去外皮后,切成莴笋丝备用。洋葱丁和香菇丁各适量。芹菜丁和西红柿丁各适量。小青椒和小米椒分别切薄圈备用。
  • 湘味水煮牛肉的做法步骤:3
    3
    锅烧热,去适量的油,下入蒜蓉、姜末、洋葱丁和香菇丁,芹菜丁和西红柿丁,大火一起煸炒。淋入少量的水,将所有的蔬菜一起炒融,炒出蔬菜汁。炒融后,加入适量的水、盐和胡椒粉,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮30分钟。30分钟后,将蔬菜渣捞尽,下入莴笋丝,断生后捞出,装入碗中。
  • 湘味水煮牛肉的做法步骤:4
    4
    开小火,散入牛肉,并加入适量鸡精,推均后将牛肉浸熟,将牛肉捞出打入碗中。再将汤汁浇入碗中,加入适量的青红椒圈和蒜蓉,泼入一勺滚油,将青红椒圈炸熟,美味即成。
  • 湘味水煮牛肉的做法步骤:5
    5
    成品图
来自 美食天下 舍得的美食诱惑 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   湘菜  

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