菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

豉香猪红汤

豉香猪红汤的做法

1张图片

“很喜欢吃猪红，尤其喜欢那种滑滑的口感，但是真正的猪红烹调时间过长也会口感不好，所以烹调猪红也是有技巧的。”

食材明细

主料

猪红适量
金针菇 适量
酸菜适量

辅料

蒜头适量
新鲜辣椒 适量
葱花适量
姜丝适量

配料

水适量
糖适量
豉油适量
辣豆豉 适量
芝麻油 适量
醋适量
生粉适量

其他口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

豉香猪红汤的做法步骤

1
把猪红用醋和滚水洗干净。（这一点很重要，去腥）
2
冷锅冷油，小火煸香蒜头，姜丝，辣椒末，葱段。
3
加入白醋，糖，酸菜炒至片刻。
4
加入辣豆豉和豉油，芝麻油炒至入味。
5
加入适量水，白萝卜丝，酸菜丝将水煮滚。
6
将金针菇和猪红加入滚水中。
7
微火煮片刻后加入生粉水勾芡。
8
关火上碗。

小窍门

1小火煮口感才会滑（我这里说的是真猪红，如果猪红放过添加剂的当然怎么煮都是滑的）
2白萝卜丝可选用水果萝卜口感比较好。
3豆豉种类很多，我选择的是淡味辣豆豉，没有选择重咸味的豆豉。

来自美食天下靓女厨房的作品

所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜老人