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油炸豆腐的做法

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每次做油炸豆腐时,总能浮现出小时候过年站在妈妈身旁,边看妈妈做,也边吃刚刚出锅儿的热的烫手烫嘴的炸豆腐……真的很幸福……现在,以后,我就只能自己孤单的做了……很想很想妈妈……

食材明细

主料
辅料

油炸豆腐的做法步骤

  • 油炸豆腐的做法步骤:1
    1
    卤水豆腐,改刀成片状和方块状,薄厚适中,在沥水篮沥去水分,备用
  • 油炸豆腐的做法步骤:2
    2
    待油温八成热后豆腐顺锅边儿滑入锅中开始炸
  • 油炸豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐入锅中不要马上搅动,待定型后用漏勺背儿沿着锅边儿顺时针方向推,
  • 油炸豆腐的做法步骤:4
    4
    待豆腐炸至金黄浮出油面,用筷子或漏勺将豆腐翻面儿炸
  • 油炸豆腐的做法步骤:5
    5
    两面都炸至金黄色捞出
  • 油炸豆腐的做法步骤:6
    6
    炸好的豆腐捞出放在竹壳壳中晾凉

小窍门

1.豆腐要放在沥水篮里尽量沥去多余水分,入油锅不迸溅2.炸好的豆腐放在竹制的壳壳里,透气好,不皮
来自 美食天下 张雲 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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