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干烧鱼鳅

干烧鱼鳅的做法

5张图片

“麻辣酥香，肉粑骨软。”

食材明细

主料

鱼鳅 300克
二荊条 6根
小米辣 2根

辅料

菜籽油 0.5汤匙
豆瓣酱 2茶匙
白糖 0.5茶匙
胡椒粉 0.5茶匙
花椒面 0.5茶匙
醋 0.5茶匙
泡姜 1块
泡海椒 4根
大葱 1根
大蒜半头
鸡精少许

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

干烧鱼鳅的做法步骤

1
鱼鳅剁头去鳆，泡洗去血水。
2
泡姜、泡海椒、二荊条、小米辣、大葱，切颗。
3
多油大火，下沥水后的鱼鳅；
4
待鱼鳅约干，将其赶至锅边，中火，斜锅下大蒜、豆瓣酱；
5
煎出香味，下泡姜、泡海椒、白糖、胡椒粉；
6
加半勺清水烧开；
7
小火加盖烧；
8
待水干吐油，下二荊条、小米辣、大葱，放鸡精、花椒面、醋；
9
大火，翻均匀即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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