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香煎猪扒

香煎猪扒的做法

1张图片

“超市买的猪扒已经切好了。其实就是里脊肉，买整块的里脊肉自己切成薄片也是可以的。酱汁可以根据自己的口味添加，目的是为了将猪肉原本的血腥味祛除，并使之浸入酱汁的味道，口感更丰富。煎好的猪扒可以配番茄酱，沙拉酱，随自己喜欢。”

食材明细

主料

猪扒 5块

辅料

胡椒粉 20g
盐 10g
酱油 20g
姜粉 20g

微辣口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

香煎猪扒的做法步骤

1
洗净猪扒，用刀背拍松，两面都需要拍，这样可以比较入味些。
2
用胡椒粉，盐，酱油调成糊状，放入拍好的猪扒，用手抓匀，放入冰箱腌制15分钟。间隙可以打散蛋液，5块猪扒，一个鸡蛋足以。
3
拿出腌制好的猪扒，洗掉上面堆积的调料，裹上薄薄的一层玉米淀粉。放入打好的蛋液中，使其均匀的裹上蛋液。
4
最后一步，将猪扒裹上面包糠即可入锅煎制了。
5
煎制的好处是不会浪费太多油，但是稍加煎制一面至酥脆便需要马上翻面煎制另一面，这样煎出来的猪扒两面的面包糠都是酥脆的。

来自美食天下啵凘匊的作品

使用的厨具：平底锅

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