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摊鸡蛋皮

云朵里的那只猫

摊鸡蛋皮的做法

1张图片

“摊鸡蛋皮是一项比较简单的鸡蛋处理方法，食用液比较多样化，可以做菜，可以烧汤，还可以卷饼。
要摊好鸡蛋皮也要有一定的技巧，否则一不小心，鸡蛋皮就会摊成鸡蛋饼😂😂😂”

食材明细

主料

鸡蛋 500g

辅料

食用油 少许

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

摊鸡蛋皮的做法步骤

1
鸡蛋打散备用
2
锅洗净，烧至八成热，用刷子刷少许油。注意：锅八成热，把火关掉。油要少，锅子看到油，但是又没有多余的油流出来。
3
用勺子舀半勺蛋液，倒入锅中，把锅端起来倾斜旋转，让蛋液均匀的铺满锅底。
4
用手小心的把鸡蛋皮揭起来放入盘子里，一张鸡蛋皮就完成了
5
开火加热，刷油，重复后面的把剩余的鸡蛋皮做完
6
8个鸡蛋，摊了9张鸡蛋皮

小窍门

一张鸡蛋皮薄透均匀为佳品，千万不能厚成鸡蛋饼。
一次放的蛋液一定要少，锅一定要在8成热左右，油一定要少，这样摊出来的鸡蛋皮才会薄且透

来自美食天下云朵里的那只猫的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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