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姜葱炒花甲

一品汤盛广东汤馆

姜葱炒花甲的做法

1张图片

“文蛤，广东人叫花甲，个个肥美，是广东沿海地区家常美味，非常方便易做。”

食材明细

主料

花甲 500g

辅料

姜适量
葱适量
蒜适量
青辣椒 适量
老抽适量
食用油 适量
香菜适量
红辣椒 适量

微辣口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

姜葱炒花甲的做法步骤

1
花甲用清水浸泡一早上，让其吐沙；
2
姜葱蒜、辣椒、香菜切好待用；
3
花甲冷水下锅，水煮开，花甲开壳即可捞出来滤干水分；
4
姜蒜下锅炒香；
5
加入花甲炒5分钟，倒入老抽翻炒，最后加葱及香菜即可出锅。

小窍门

花甲先煮一次，爆炒的时候就容易入味。

来自美食天下一品汤盛广东汤馆的作品

使用的厨具：炒锅

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