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炸酱面

炸酱面的做法

1张图片

“作为一名广东人，我确实没有吃过正宗的炸酱面，在很多面铺吃到的大多是肉碎面。寻寻觅觅后带来的总是失望，于是决定自己做。”

食材明细

主料

五花肉 250
黄面 250
青瓜一条
小葱 1把
大豆芽 一把

辅料

豆瓣酱 一瓶
香菜一把

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

炸酱面的做法步骤

1
材料大合照。ps：本来应该用黄酱和甜面酱，但是我们这里买不到，海天豆瓣酱微辣带甜
2
五花肉切粒，料酒，姜末，一点点盐拌匀
3
青瓜切丝，豆芽焯水
4
葱末和香菜碎各一点，不喜欢的可以不放
5
我喜欢果条，就切了一点
6
锅烧热，倒油，放蒜末。油要比平时做菜多一倍
7
倒入五花肉，翻炒。
8
我放了半瓶豆瓣酱，不用放盐
9
翻炒完毕后放水盖过五花肉。
10
等水收干一点后，出锅前加一点糖，提味，再放剩下葱末。
11
合照一张。
12
煮水。等水开了下面，熟透后捞起。如果想保持口感可以过一下冷河。图片忘记拍了
13
把各种配料放入，捞一下，开吃。手机拍的，所以有点丑。

来自美食天下 Eva_YYAO 的作品

使用的厨具：炒锅

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