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戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料

辅料

白糖 22g（蛋白）
白醋一两滴（蛋白）

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄蛋白分离。
2
蛋黄搅加入15克白糖搅拌开，加入油跟牛奶，依次搅拌开。（不要画圈）
3
蛋白分三次加入白糖总22克，打发到提起打蛋器成尖角。
4
分三次把蛋白划到蛋黄里，以切拌（炒菜方式也行）方式进行混合。
5
倒入模具。并且轻轻的拿起来松手让它掉下去。（消除气泡）
6
放入预约好的烤箱，125度50分钟

来自美食天下叶卡捷琳的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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