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椒盐里脊的做法

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这道菜最适合请客了,即使你不擅长厨艺也没关系。因为它做法简单,而且男女老少都爱吃。

食材明细

主料
辅料

椒盐里脊的做法步骤

  • 椒盐里脊的做法步骤:1
    1
    里脊切成长条,放半勺料酒 半匙盐 抓匀腌制5分钟
  • 椒盐里脊的做法步骤:2
    2
    加入1:2的面粉和淀粉,抓匀,使每条肉都沾上
  • 椒盐里脊的做法步骤:3
    3
    锅中倒入适量油,烧热至将筷子插入冒泡即可
  • 椒盐里脊的做法步骤:4
    4
    将里脊从锅的一侧一条一条滑入油锅中,炸的时候用筷子分拔开,防止粘连。
  • 椒盐里脊的做法步骤:5
    5
    将里脊炸到稍微刚刚变黄即可,这时候我偷偷试吃了一下,味道也不错呢,只是不酥
  • 椒盐里脊的做法步骤:6
    6
    将油锅继续加热至筷子插入冒大泡,将里脊进行复炸,当用漏勺颠时有清脆的声音时马上捞出
  • 椒盐里脊的做法步骤:7
    7
    花椒粉和盐1:1混合成椒盐,将里脊沾上适量的椒盐,趁热吃,外酥里嫩,好吃极了

小窍门

1放里脊的时候一定要滑入,不能一下都倒进去,那样油会溅出来,容易烫伤
2第一次炸是成型,复炸是酥脆。复炸动作要迅速,防止过火。不喜欢吃酥的,就不需要复炸了
来自 美食天下 温晓情 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  

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