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新版手撕包菜

冬天的泥鳅

新版手撕包菜的做法

1张图片

“口感脆爽，嚼起来咯吱咯吱如同踩在厚厚的积雪上。味道吃起来咸中略带一丝甜意，夏日里再饮上一杯冰冰的啤酒。把时间浪费在美食上，才是真正的生活。”

食材明细

主料

包菜半个

辅料

生抽 15g
蚝油 5g
鸡精 3g
白糖 5g
香油 3g

咸甜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

新版手撕包菜的做法步骤

1
包菜用手撕成小片，撒入盐拌匀，盐要多放些，给包菜杀水，放置至少30分钟
2
杀过水的包菜用清水头一遍，冲掉多余的盐分，再用屉布分次把包菜挤干水分。
3
蒜拍碎切成粒，葱亦然
4
小火煸香葱蒜
5
下入生抽，蚝油，白糖小火煸香，熬稠
6
下入包菜，翻炒3分钟，关火撒入鸡精，淋几滴香油
7
出锅装盘即可

小窍门

因为用盐腌过，并且生抽和蚝油也含盐分所有就没有再次放盐，如果你口重，可以再加1或2克盐

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：炒锅

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