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蛤蜊丝瓜汤

蛤蜊丝瓜汤的做法

1张图片

“清单鲜汤”

食材明细

主料

蛤蜊 300g
丝瓜 1根
鱼丸适量

辅料

食用油 适量
姜少量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

蛤蜊丝瓜汤的做法步骤

1
将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净
2
丝瓜去皮切滚刀块
3
锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出
4
锅置火上适量油烧热，爆香姜片
5
下入丝瓜块大火快速翻炒断生，盛出
6
锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸
7
转至砂锅，鱼丸改至小火慢炖10分钟，加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可

小窍门

蛤蜊最好提前一晚上处理好

来自美食天下黄楷雯的作品

使用的厨具：煮锅

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