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梅豆茭白炒猪肝

梅豆茭白炒猪肝的做法

3张图片

“动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质。猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。”

食材明细

主料

茭白 155克
梅豆 105克
猪肝 130克

辅料

料酒适量
淀粉适量
生抽适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

梅豆茭白炒猪肝的做法步骤

1
食材：茭白、梅豆（已摘洗）、猪肝（已切片浸泡在清水中）
2
将茭白剥壳清洗一下。
3
放在案板上切成片，待用。
4
将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分，加适量的料酒。
5
加适量的淀粉。
6
拌匀。
7
将摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开2分钟后，捞出。
8
随后，将拌好的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。
9
烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。
10
接着，合入焯好的猪肝和梅豆翻炒一下。
11
然后，加适量的生抽。
12
加适量的盐。
13
调味炒匀即成。

来自美食天下花鱼儿的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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