菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

剁椒三丝

零下一度0511

剁椒三丝的做法

1张图片

“这是一道简单容易制作的家庭小炒，酸辣土豆丝可谓是经典的下饭菜之一。同样以土豆丝为主料，这道剁椒三丝也是非常的下饭，喜欢的朋友可以回家尝试，会让你胃口大增......”

食材明细

主料

土豆 1个
里脊肉 150克
青椒 1个
坛坛香剁椒 1勺

辅料

盐适量
鸡粉适量
生粉适量
胡椒粉 适量
生抽适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

剁椒三丝的做法步骤

1
里脊肉150克切成条状，先加一点淀粉水抓匀，再加一点胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀，掩制15分钟
2
土豆一个去皮后，用刨器刨成丝，没有刨丝器直接切片后再切丝
3
刨好的土豆丝用清水清洗两三遍，然后在水里泡浸一会
4
将泡好的土豆丝捞出，凉干水份
5
青椒一个切丝，剁椒一勺备用
6
锅内热油后下腌制好的瘦肉滑炒至七八成熟，盛出备用
7
另起油锅加适量油，下剁椒小火炒出香味
8
再下土豆丝和青椒丝大火翻炒片刻
9
最后下滑炒过的瘦肉丝翻炒均匀，调入适量盐和鸡粉提味
10
成品图，非常的爽口下饭

小窍门

1、土豆刨成丝后要用清水冲洗两三遍去除淀粉，这样炒出来的土豆丝不会糊而且很脆
2、土豆丝下锅后要用大火翻炒，而且速度要快
3、瘦肉切丝后先腌制15分钟，这样炒出来的肉很滑嫩，下锅滑炒要用大火而且时间要短

来自美食天下零下一度0511 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

剁椒三丝的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜