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侉炖嘎鱼

侉炖嘎鱼的做法

1张图片

“这种鱼的名字很多，黄辣丁，黄鸭叫，黄颡鱼，我们天津卫叫它嘎鱼。嘎鱼肉质细嫩，非常鲜美。昨天买的嘎鱼满肚子鱼籽，非常美味。”

食材明细

主料

嘎鱼适量
五花肉末 适量

辅料

醋适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
大料适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

侉炖嘎鱼的做法步骤

1
主要原料。
2
嘎鱼去除内脏，洗净，备用。
3
准备好葱姜蒜，大料，干辣椒备用。
4
锅里放油，炸香大料瓣，放入五花肉末煸炒。
5
五花肉末炒到出油，放入葱姜蒜干辣椒炝锅。
6
葱姜蒜干辣椒炒香，放入料酒，酱油，醋，盐，白糖，适量水。
7
倒入嘎鱼用中火炖制。
8
炖到嘎鱼成熟，汤汁收浓即可。
9
侉炖嘎鱼。

来自美食天下绿野薄荷的作品

使用的厨具：炒锅

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