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锅巴土豆

锅巴土豆的做法

1张图片

“土豆是每个小朋友最爱吃的。锅巴土豆和天蚕土豆一样是我们四川的街头巷尾都能看见的小吃。做法和天蚕土豆略有不同。这个讲究的是要把它煎的比较干。所以叫锅巴土豆”

食材明细

主料

土豆 1个
酸菜一片

辅料

孜然粉 1/3匙
味精 1/5匙
盐少许

五香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

锅巴土豆的做法步骤

1
土豆切成小小块儿清水泡半小时。然后用晾干水分
2
放一点点香油放入空气炸锅15分钟180°
3
然后起锅，这是空气锅炸好土豆又环保又卫生
4
酸菜切成细丝
5
锅里放一点点的油要特别少放入土豆，煎炒
6
等土豆煎的两面发黄的时候。倒入土豆和孜然粉翻炒
7
起锅放点味精。再尝一下，因为酸菜是有盐味的。觉的没盐味再放一点盐。小孩儿不爱吃辣，所以没放辣椒面，这个是可以根据个人口味放入花椒面辣椒面的。

小窍门

这个其实用平底锅是最好的。我是为了方便就用老空气锅。这个最主要的就是火候要把土豆煎的。稍微，略有那么一点点的胡。锅巴土豆的名字就是这样来的喽。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：平底锅

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