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苦瓜烧鸡

嫚嫚的小厨房
苦瓜烧鸡的做法

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食材明细

主料
辅料

苦瓜烧鸡的做法步骤

  • 苦瓜烧鸡的做法步骤：1
    1
    锅内倒入适量油，将焯过水的鸡肉下锅炒干鸡肉水分
  • 苦瓜烧鸡的做法步骤：2
    2
    放入姜，八角，花椒，三奈爆香
  • 苦瓜烧鸡的做法步骤：3
    3
    加一勺郫县豆瓣下锅爆香
  • 苦瓜烧鸡的做法步骤：4
    4
    锅中加水，没过鸡肉块一点点，然后放入茴香，香叶，煮半小时至鸡肉软烂
  • 苦瓜烧鸡的做法步骤：5
    5
    土豆，胡萝卜切块备用
  • 苦瓜烧鸡的做法步骤：6
    6
    苦瓜切块，和胡萝卜一起用平底锅焯水过凉备用，焯水的时候水里加一点盐，可以使苦瓜更青翠
  • 苦瓜烧鸡的做法步骤：7
    7
    鸡肉差不多熟了就放入土豆继续烧煮
  • 苦瓜烧鸡的做法步骤：8
    8
    锅里水剩不多的时候，大概是鸡肉煮了四十分钟以后，加入焯过水的苦瓜，和胡萝卜，盐适量，一勺蚝油。继续煮三分钟，然后加入切好块的甜椒，蒜瓣再煮两分钟
  • 苦瓜烧鸡的做法步骤：9
    9
    加少许鸡精，收干水分，起锅装盘，美美的享用吧

小窍门

我用的鸡肉是公鸡肉，比较耐烧，可根据自己的食材调整烧肉时间
来自 美食天下 嫚嫚的小厨房 的作品
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐  

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